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21 世纪经济报道记者孔海丽 北京报道

外卖大战仍未熄火,京东、美团都搞起了实体集合店。

22 日下午,21 世纪经济报道记者发现,京东的首家线下外卖店——七鲜小厨(长保大厦店),紧急做了系统改进,超出配送范围的地址将不再能下单。

这或许与其午餐时的红火有关。22 日午间,记者现场探访了该门店,现场挤满了等着取货的外卖员,有骑手实在等太久,只能无奈取消了七鲜小厨的 8 单。

7 月 22 日午间,北京首家七鲜小厨取餐现场火爆,外卖员等待取单。21 世纪经济报道记者孔海丽 / 摄

记者于 11 点 50 分在七鲜小厨下了一单自提订单,单号已经排到了 300 多。到 12 点半,出餐单号到了 200 出头。由于外卖订单实在太多,有的外卖员只能和顾客商讨取消事宜。

一位外卖骑手给记者展示的接单页面显示,他在七鲜小厨共接了 3 单,但单号之间的顺序相隔较远,有一单是 270 多号,有一单是 330 多号,而这两单之间的配送距离相距 11 公里,在有效配送时限内送达已经是不可能完成的任务。

外卖员展示接单页面。21 世纪经济报道记者孔海丽 / 摄

现场不少自提的消费者告诉记者,他们也是昨天才听说这家新开的店。一位中年女性消费者表示,她想来现场看看,到底是不是现炒,尝尝味道如何。

七鲜小厨窗口,等待自取单的消费者。21 世纪经济报道记者孔海丽 / 摄

截至 12 点 48 分,奔向七鲜小厨的外卖员接单已经到了 400 多号,但现场出餐单号还在 270 多号。刚取到餐的一位外卖小哥告诉记者,他的两单都超时了 40 多分钟。

据现场的工作人员介绍,昨天还没这么多人,可能是今天大家听说了 " 京东首家外卖店 " 的消息,订单量突然大了起来。

据记者观察,现场的工作人员主要是协助外卖员处理订单超时事宜,同时要安抚部分情绪较激动的外卖员。现场外卖骑手较关注的问题是,订单超时要如何报备,工作人员通常会将外卖骑手拉到一边详细讲解,有时则会简单回应一句:看群里消息。

这位外卖骑手打趣称,外卖大战打到最后,没想到是自己开店。

京东开的店,或许可以理解为现炒集合店,对外招揽招牌菜,七鲜小厨现炒现做,由京东提供生鲜食材、洗切装配,24 小时后厨直播。

北京首家七鲜小厨门店。21 世纪经济报道记者孔海丽 / 摄

刘强东曾在 618 前夕的分享中提到," 再过一个月,京东外卖很快就会出现一个跟美团完全不同的商业模式 "。七鲜小厨被认为是这一模式的具体落地。

22 日,京东黑板报发了一则公告,称将以 10 亿现金招募 " 菜品合伙人 ",计划 " 百亿资金建设新型供应链 ",3 年内在全国建设 10000 家七鲜小厨。

7 月 1 日,美团已经官宣了 " 浣熊厨房 ",称于 2024 年开始筹建,北京目前开了 9 家,未来 3 年计划建设 1200 家。类似于集中式外卖厨房,向所有类型的餐饮商家开放,商家入驻后,美团提供从供应链到数字化运营的基础设施,主打 " 明厨亮灶 "、" 可视可溯 "。

22 日午间,21 世纪经济报道记者也来到了北京东四环一家浣熊厨房,现场管理严格,仅允许商家和工作人员出入,暂无法知晓档口备餐情况,后续将进一步关注。

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